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12 Days of Cookies: Brownies à la truffe à la menthe poivrée

12 Days of Cookies: Brownies à la truffe à la menthe poivrée


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Bienvenue au jour 3! Je ne sais pas comment la vie s'améliore beaucoup. Truffe. BROWNIES.

Beau à regarder? Vérifier. Mieux encore manger? Vérifier. Chèque. Ce sont des brownies fondants riches, riches et riches avec une délicieuse ganache versée directement sur le dessus. Des menthe poivrée écrasée ornent la ganache - parfait pour votre plateau de vacances.

Si vous avez manqué l'un des jours précédents, voici un bref récapitulatif:

12 jours de cookies:

Jour 1: Empreintes de pouce au caramel salé

Jour 2: Biscuits Fudge Choco-Chiffon

Jour 3: Brownies à la truffe à la menthe poivrée

J'ai trouvé que les menthes broyées étaient détrempées si vous les mettez tout de suite. J'attendrais jusqu'à la dernière minute pour les saupoudrer sur le dessus de la ganache et les presser légèrement. De plus, cela ne fait qu'une casserole 9x9, mais vous pouvez en tirer 36 barres. Coupez-les petits ... ces chiots sont riches.

12 onces de pépites de chocolat mi-sucré, divisées
1/2 tasse plus 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes de 1 pouce
1 1/4 tasse de sucre
3 gros œufs
1 1/2 cuillères à café de vanille
1/4 cuillère à café de sel
1 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de crème à fouetter épaisse
1/3 tasse de bonbons à la menthe poivrée écrasés

Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser un plat allant au four de 9 x 9 pouces de papier d'aluminium en laissant des «poignées» en surplomb. Vaporiser le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Combinez 6 onces (la moitié du sac si vous utilisez une taille typique de 12 onces) de pépites de chocolat et de beurre dans un bol en métal moyen. Placer le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et remuer jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondus et lisses. Alternativement, faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol en verre au micro-ondes à 50% de puissance, en remuant toutes les minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Laisser refroidir le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il soit tiède, 5 à 10 minutes.

Entre-temps, fouetter le sucre, les œufs, la vanille et le sel dans un grand bol pour mélanger. Incorporer le mélange de chocolat au fouet. Incorporer la farine. Transférer la pâte dans le plat de cuisson préparé. Cuire les brownies jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec les miettes humides attachées, environ 30 minutes. Transférer le moule sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement les brownies.

Faire mijoter la crème dans une petite casserole à feu moyen. Retirer du feu. Ajouter 6 onces de chocolat restantes à la crème chaude et laisser reposer 5 minutes pour ramollir, puis fouetter jusqu'à ce qu'elle soit fondue et lisse. Verser la ganache au chocolat sur les brownies refroidis (toujours dans la poêle) et étaler pour couvrir complètement. Laisser reposer à température ambiante fraîche jusqu'à ce que la garniture soit prise, environ 4 heures. Saupoudrer de bonbons écrasés.

En utilisant du papier d'aluminium comme aide, soulevez la feuille de brownie du moule. Repliez les bords de la feuille. À l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, coupez la feuille de brownie en 25 carrés, en essuyant le couteau avec un chiffon chaud et humide après chaque coupe. (Ne sautez pas ceci ou les brownies seront un désordre à couper.) Disposez les brownies sur un plat et servez.

Les opinions exprimées par les parents contributeurs sont les leurs.


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